土鍋はどうして直火ができる？
寒さが本格的になると、食卓に頻繁に現れる鍋 温かい湯気が部屋中に満ちて人も家も温めてくれる 鍋にも様々な種類があるが、中でも土鍋は食材をじっくり加熱することで煮崩れを防いだり、高い保温効果で食材を温めてくれたりと良いとこづくしだ がしかし陶器は一般的に直火することができない...
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器のお取り扱いや豆知識
暮らしに役立つはなしからそうじゃないはなしまでいろいろです
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陶器の汚れ何で落とす？
運命的な出会いを果たした器とは末永くお付き合いしたいもの そんな気持ちとはウラハラに 器は時に手からすり抜け、粉々に散ってしまうことも 大事にしていても そんな予期せぬアクシデントは防ぎようがないのでさておき、 大事にできる方法をご紹介しよう その１つ 「洗い方」...
一寸法師とお椀のサイズ
器の大きさを表すのに「寸」が使われることがあります 窯元さんとのやり取りの中で 「7寸ならあるよ！」 などと言われることも多々あります が「寸」に慣れていないと咄嗟にサイズが浮かばないもの ７寸…えっと一寸法師が７人か 頭の中で一寸法師が横になって整列します...
土のぬくもりをモダンに
あっという間の11月 写真家、清水さんとお届けする「月ノ一器」（ツキノヒトツ） 今月の器は、、、 「金彩オーバルプレート」 燻したような深みある黒茶色に金彩が品よく光る器です 和食器のイメージが強い金彩の陶器ですが清水さんは今回...
お酒とセーターと
セーターを着ると、父を思い出す 「俺のとっくりどこ？」と肌寒い朝に言っていた 朝からお酒のこと考えてけしからん！ と思っていたけれど、ここでいう「とっくり」はタートルネックセーターのこと 「タートルネックセーターを徳利と呼ぶと世代がわかる」なんて言うけれど...
カラッカラの体にキクラゲマン
こんにちはツマミです 8/11は山の日ですね！ ツマミは小さい頃両親に連れて行ってもらっていたことが 身に染みているのか 今では息子を連れて登山をするのがお休みの楽しみになっています （スパルタすぎると行きたくないになるのが要注意） 登山は自然の中でめいいっぱい汗をかいて...
郷土料理【伊予さつま】
写真家「清水伸彦」さんの写真ともに器と料理をじっくり味わるコラム 「月ノ一器」(ツキノヒトツ) 今月は新潟県燕市の産業でもある「ステンレスカトラリー」をご紹介しております そんなステンレスカトラリーを使って今回清水さんが ご紹介するのは… 愛媛県の郷土料理「伊予さつま」...
旅の思い出
「旅に行くと決めた時から旅は始まっている」 なんて良く言いますが、旅が終わったその後も続いていることだってあります 何百枚と撮った写真を見返す時 キーホルダーやスノードームを見た時 謎の調味料を使ってみた時… そんな旅の続きをくれるお土産たちには、思い出がたくさん詰まってい...
フルーツポンチの最強の味方
今月の一器は 新潟県燕市で作られている高品質のステンレスカトラリーから 【おたま】をご紹介！ お玉が活躍する場面ってどんなイメージが浮かびますか？ 写真家「清水伸彦」さんのお料理と共にお玉の可能性を見ていきましょう！ の 前に、、、...
日本六古窯ってなんじゃらほい
日本には器の産地がたくさんあります その中で六つの産地が「日本六古窯」（にほんろっこよう）と呼ばれ 平成29年「日本遺産」に認定されました ◆六つの産地とは？ 日本六古窯は、古来の陶磁器窯のうち、 中世から現在まで生産が続く代表的な六つの産地 ・越前 ・瀬戸 ・常滑 ・信楽...
ビールは缶のまま？陶器で飲むビールの美味しさ
ビールが一層美味しくなる季節になりましたね みなさんはビールをどんな風に味わっていますか？ 缶のままが一番！冷たく冷やしたジョッキに！ 好きはさまざまです ではビールのプロはどんな飲み方をするでしょうか？ ご協力いただいたのは東京都世田谷、松陰神社駅からすぐの 「good...
陶器と磁器の違いとは？
器の原材料はお洋服やアクセサリーのように一つではありません 土物と呼ばれる陶器でも何種類かに分けることもできます 話し出したら何時間もかかってしまうでしょう なのでここでは割愛して！ 「磁器と陶器」について 器選びの参考になったらいいなと思うお話に絞ってお話しさせて頂きます...
夏バテ防止に彩り棒棒鶏
写真家「清水伸彦」さんのお料理と共にじっくり見ていく「月ノ一器」（ツキノヒトツ） 今月の一器は 【有田焼 八角プレート スノー】をご紹介しています 前回は旬の野菜と生ハムのサラダでしたね 今回はどんなお料理でしょうか 早速見ていきましょう！ 『彩り棒棒鶏』...
乾燥は女性の敵と言いますが
お休みの日は森や山、木々の中で過ごすことが好きなつまみです 知らない葉っぱを見つけたり 見たことない木の実を発見した際は 口に入れたくなる衝動を必死で抑えています さて そんな私 食糧ストックに欠かせないものがあります それは 「乾物」...
セキネのシュウマイ
こんにちは酵母人間6号です！ 酒とつまみを紹介する企画 第2回目にご紹介するのは… 浅草の隠れた名店 昭和29年創業【セキネの焼売】です ◯陽軒に負けず劣らずの 肉のうまみがぎっしり詰まった逸品です。 そしてこの焼売に合わせて飲みたい日本酒が...
器のサイズ やんややんや
器を選ぶ時、大事にすることは人それぞれ １ デザイン重視 ２ 収納のしやすさ ３ 丈夫さ ４ サイズ ５ 明確な用途に合わせて などなど・・・ 今日はこの中で「４」と「５」についてを、やんややんや お題は【ケーキ皿】です 来客がある、美味しいケーキを食べるから…...
愛用の土鍋
隙間風がビューっと入る窓に囲まれた小さな部屋を、 埋めるかのように置かれたこたつ その上には所々欠けてしまった土鍋が鎮座する 暖房代わりのようにグツグツと湯気を立てている土鍋 もう何夜もこの光景が続いている 我ながらよく飽きないなと思う...
月ノ一器（ツキノヒトツ）
一つの器が魅せてくれる可能性をじっくりじっくりみたい 一つ一つ丁寧に紹介したい 小さいお店だからできることを そんなお話を 快く受けて下さった写真家の 清水伸彦さん 毎月一つの器を 様々な料理と共に素敵な写真でお届けしてくださいます 配信は6月より お楽しみに！！...
舟和の芋ようかんと貴醸酒来福MELLOW
こんにちは酵母人間６号です さて始まりました！お酒とアテのフードペアリングを紹介する新連載…ドキドキ 大好きな日本酒をまた一人増えたらいいな 呑んでみたい、食べてみたい、そんな気持ちになったらいいな 書くことは全くの初心者です...
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